Из Википедии: "Трекерная музыка (MOD-музыка) — музыка, созданная на компьютере при помощи программы-«трекера» (англ. tracker), представляющей собой специализированный музыкальный редактор (программа для создания и редактирования музыки)."
В начале 90-х небыло ещё изобретено формата MP3, и люди больше писали музыку сами. Ну или хотя бы пробовали. Композии давали друг другу на дискетках, и размера они были небольшого.
Использовались специальные программы - трекеры, которые позволяли использовать сэмплы в виде нот. Так и писали :)
Для образца я выбрал несколько лучших из имеющихся у меня композиций того времени (формат файлов MOD и S3M, открываются без проблем WinAmp'ом):